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La molienda es el proceso mediante el cual se toma el grano de cebada malteada (Malta) y se "desarma" en varias partes o trozos. Lo que se busca como un molido ideal, es que las cáscaras del grano se mantengan lo más intactas posible, mientras que el interior del grano, de color blanco, quede lo más expuesto posible.

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Molienda - REVISTA MASH-Ciencia Cervecera. Los rodillos son com únmente estriados para aumentar la fricción y ruedan en sentido contrario uno del otro.

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